青豆发芽能吃吗

2019-12-3 编辑:admin 阅读次数:
  导读:青豆是一种豆科植物,而且这种青豆的营养价值以及食用价值都是非常高,因为本身青豆对于大家来说就不是经常会吃到的一种食物,所以青豆发芽能吃吗?相信很多人对于这个问题很多人都是不清楚的,也是不了解的。那么下面就由小编为大家解答这个问题吧。   一、青豆的营养价...

青豆是一种豆科植物,而且这种青豆的营养价值以及食用价值都是非常高,因为本身青豆对于大家来说就不是经常会吃到的一种食物,所以青豆发芽能吃吗?相信很多人对于这个问题很多人都是不清楚的,也是不了解的。那么下面就由小编为大家解答这个问题吧。
   一、青豆的营养价值

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用; 研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年,美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现,血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,具有解毒作用,能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素。

二、青豆发芽能吃吗

青豆发芽其实也是一种正常的情况,很多喜欢吃青豆的人经常买多了青豆放在家中,如果没有及时吃完的话,再加上外界的一些条件的影响,所以很多时候这些青豆就会发芽的。青豆发芽能吃, 黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽, 青豆在催光的条件下生长出青豆芽, 荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽。青豆食疗作用:大豆味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

通过上面文章的详细介绍,想必大家应该都已经了解了“青豆发芽能吃吗”这个问题,其实对于大家来说都是可以吃发了芽的青豆的,这对于身体是没有任何的不好的影响的,因为一般情况之下,青豆发芽了之后就是青豆芽了,其实青豆芽本身就是可以食用的,吃了也不会有什么副作用,所以大家可以放心

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